虱目魚肚
$180
規格:(無刺)160-180g/片 冷凍真空包裝
乾煎虱目魚
準備材料: 虱目魚肚1片.塩巴少許
1.把新鮮的虱目魚肚兩面水份擦乾.並均勻抹上少許塩巴.靜置十分鐘
2.將鍋子燒熱加入少許油.以中小火先以魚皮面入鍋油煎.蓋上鍋蓋一分鐘至金黃..
3.再將魚肚翻至魚肉面再煎一分鐘(此時可見鍋內有少許魚油)
4.再一次將魚皮朝下.以中大火煎至香酥即可上桌(怕太油的人可先用餐巾紙將多餘的油吸起)
豆鼓虱目魚肚
材料 : 虱目魚肚 . 豆鼓10-12顆(泡溼) . 糖 . 醬油 . 米酒 .水 .蒜頭2顆
作法 : 虱目魚肚切4-5塊 . 備鍋加入少許油蒜頭切碎煸香.再加入泡溼豆鼓.放入魚塊
加一湯匙水.些許醬酒.些許米酒.些許糖.悶煮5分鐘即可上桌
